Auf De Hoogmolen dreht sich alles um Slow Luxury: die bewusste Entscheidung, zu verlangsamen, zu schmecken und zu genießen, was das Abeek-Tal zu bieten hat. Unsere Bierauswahl ist keine zufällige Liste — jedes Bier erzählt eine Geschichte über den Ort, die Menschen oder das Handwerk dahinter.
Ter Dolen — das Bier des Tals
Die Schlossbrauerei De Dool liegt nur einen Steinwurf vom Landgut entfernt, mitten in eben jenem Abeek-Tal. Wer hier ein Ter Dolen trinkt, trinkt wortwörtlich das Terroir, in dem er übernachtet: dasselbe Wasser, dieselbe Luft, dieselbe Langsamkeit.
Das Ter Dolen Tripel wurde von der Brussels Beer Challenge zur Revelation of the Year ausgerufen — die Entdeckung des gesamten Wettbewerbs. Vollmalzig, kupferblond und außergewöhnlich weich durch die ausschließliche Verwendung von Getreide. Das Blond war 1994 das erste limburgische Abteibier und bleibt ein konstanter Medaillengewinner. Das Wit hat ebenfalls internationale Anerkennung eingeheimst.
Kompel — Hommage an das Bergbaurevier
Limburg ist mehr als Natur. Das Bergbaurevier hat Generationen geprägt, und Kompel zollt dem Tribut mit charaktervollen Bieren, die die Geschichte des Bergmanns in jedem Glas tragen. Rau, ehrlich und mit einem Augenzwinkern an die Vergangenheit.
Duvel — belgische Ikone auf der Terrasse
Keine Bierkarte ohne einen Klassiker. Duvel steht für Handwerk, das sich über Jahrzehnte bewährt hat: ein raffiniertes, kraftvolles Blondes mit seinem unverwechselbaren Schaumkronen-Ritual. Auf einer sonnigen Terrasse über dem Tal — perfekt.
Alkoholfrei — bewusst genießen
Slow Luxury bedeutet auch Wahlfreiheit. Unsere alkoholfreie Auswahl wird mit derselben Sorgfalt zusammengestellt wie der Rest der Karte: voll im Geschmack, handwerklich gebraut und perfekt für alle, die klaren Kopf behalten wollen, ohne auf das Erlebnis zu verzichten.
Nehmen Sie sich Zeit. Schenken Sie ein. Genießen Sie langsam.
Die Getränke stehen schon gekühlt für Sie bereit.