Hoogmolen Infusers Gin

1. De basis

Cold Compounding

In tegenstelling tot London Dry Gin, waarbij alle botanicals in een distilleerketel worden verhit, worden de ingrediënten bij Infusers direct in de neutrale graanalcohol geweekt.

• Het voordeel: door de alcohol niet te verhitten blijven de delicate etherische oliën van kwetsbare botanicals — vlierbloesem, zachte citrus — intact. Je proeft de pure, verse smaak in plaats van een "gekookte" variant.
• Het geduld: dit proces duurt veel langer. De smaken hebben tijd nodig om op natuurlijke wijze van de vaste stof naar de vloeistof over te gaan.

2. Selectieve extractie

De kunst zit in de timing

Niet alle ingrediënten geven hun smaak even snel af:

• Harde botanicals: jeneverbessen en peperbolletjes gaan als eerste het bad in — zij hebben de langste tijd nodig om hun ruggengraat aan de drank te geven.
• Zachte botanicals: florale elementen en fruit worden later toegevoegd. Te lang laten trekken maakt ze bitter.
• Filtratie: bij de gewenste smaakintensiteit wordt fijn gefilterd; de natuurlijke kleur uit de ingrediënten blijft behouden.

3. The Marriage

Het huwen van de smaken

Na de infusie laten we de gin nog een tijd met rust. Tijdens deze rustperiode versmelten de verschillende extracten tot één harmonieus geheel — je proeft niet los van elkaar "peper" en dan "citrus", maar een gebalanceerde compositie.

Waarom dit proces anders smaakt

Omdat de gin niet opnieuw gedistilleerd wordt na de laatste infusie, behoudt de drank een rijkere textuur.

• Viscositeit: een Infusers Gin voelt voller, bijna olijfachtig in de mond.
• Kleur: rood fruit en bloemen geven hun pigment tijdens het trekken af — geen kunstmatige kleurstoffen.
• Batchverschil: elke batch verschilt minimaal. Dat is precies wat de liefhebber van ambachtelijke gin waardeert: de hand van de maker is zichtbaar.