Un hommage au temps, au terroir et à la tradition

Ter Dolen — la bière de la vallée

La brasserie-château De Dool se trouve à un jet de pierre du domaine, dans cette même vallée de la Mangelbeek. Boire un Ter Dolen ici, c'est littéralement boire le terroir où vous séjournez : la même eau, le même air, la même lenteur.

La Ter Dolen Tripel a été élue Revelation of the Year par le Brussels Beer Challenge — la découverte de tout le concours. Toute en malt, blonde cuivrée et exceptionnellement douce grâce à l'usage exclusif de céréales. La Blonde fut en 1994 la première bière d'abbaye limbourgeoise et reste une médaillée régulière. La Witbier a également récolté une reconnaissance internationale.

Kompel — hommage à la région minière

Le Limbourg, c'est plus que la nature. La région minière a marqué des générations, et Kompel lui rend hommage avec des bières de caractère qui portent l'histoire du mineur dans chaque verre. Brut, sincère et avec un clin d'œil au passé.

Duvel — icône belge en terrasse

Pas de carte des bières sans un classique. Duvel incarne un savoir-faire éprouvé sur des décennies : une blonde puissante et raffinée avec son inimitable rituel de mousse. Sur une terrasse ensoleillée au-dessus de la vallée — parfait.

Sans alcool — plaisir conscient

Slow Luxury, c'est aussi liberté de choix. Notre sélection sans alcool est composée avec le même soin que le reste de la carte : pleine de saveur, brassée avec art, et faite pour ceux qui veulent rester clairs sans rien sacrifier à l'expérience.